Carta
APERITIVOS SÓLIDOS
- TABLA DE QUESOS ASTURIANOS y del mundo
Media 10,00€ / Entera 18,00€ - ANCHOA DEL CANTÁBRICO
sobre bizcocho de escanda y queso cabrales, con mermelada de tomate, 6€/unidad. - CECINA DE VACA VIEJA 14,00€
- CROQUETAS CASERAS
de jamón “Joselito” o de queso Gamonéu del Puerto (10 un) 12,00€
PARA CONTINUAR…
- “PATATINES” AL QUESO AZUL DE REY SILO
con praliné de Avellanas 10,00€ - ASADO DE BERENJENAS A LA BRASA,
requesón de La Fontona, sardina ahumada y pera osmotizada 16,00€*Opcion vegetariana
- ENSALADILLA CON GAMBAS,
ventresca de bonito y un toque ahumado 18,00 - MEJILLONES TIGRE
con emulsión de piparra y su escabeche 16,00€ - PASTEL DE CENTOLLO
con mantequilla de su coral y pan de algas 20,00€
DEL CARBÓN
- GUISO DE SETAS DE TEMPORADA CON PULPO A LA BRASA
y yema de huevo ecológico (pulpo de Tapia de Casariego de pesca sostenible «El viejo pescador») 25,00€ - ENTRECOTTE DE VACA VIEJA
(300 gr) con pimiento del piquillo y patatas fritas 26,00€
PESCADOS Y MARISCOS DEL DÍA A LA BRASA
– Preguntar por disponibilidad –
NUESTROS ARROCES
- ARROZ MI CANDELITA***
Arroz con verduras de temporada 100 % vegano. Emulsión de aguacate,chile chipotle y cilantro 21,00€ - ARROZ CON PULPO DEL PEDRERU A LA BRASA,
con salvia, papada y pistacho 30,00€ - ARROZ MELOSO DE CARRILLERA ECOLÓGICA DE CAL TOMÁS,
con setas de temporada y emulsión de boletus 27,00€ - ARROZ DE GAMBA BLANCA DE HUELVA
con ali oli de azafrán y cúrcuma y emulsión de acelgas de nuestro huerto 26,00€ - ARROZ NEGRO MELOSO
con gamba roja de Huelva y ali oli de ajo negro 24,00€ - ARROZ CALDOSO
con pescado de roca y carabineros 32,00€ - ARROZ CON COSTILLA CONFITADA ECOLÓGICA
de «CAL Tomas» y mojo de pimientos del piquillo 35,00€ - FIDEUÁ CON SHITAKE,
calamar, semillas de sésamo y cilantro 20,00€
***** Todos los arroces están elaborados con los arroces de Edu Torres de Molino Roca, Valencia.
PANES
- CESTA DE PANES ECOLÓGICOS
de Miguel Puchal, del Horno El Formientu 3,50€ - TRITORDEUM* ECO
Elaborado a partir de una biga (cultivo de levadura de panadero de consistencia sólida) al que se añade miel de brezo. Aroma frutal.
*El tritordeum es un cereal desarrollado por el CSIC, es un híbrido de trigo duro y cebada silvestre. - GARROTE ECO
Mezcla de harina de trigo y centeno fermentado a partir de una masa madre de centeno integral.
Alta hidratación. Pan de miga alveolada y elástica con sabor característico a centeno y gusto ligeramente ácido - PAN SIN GLUTEN 3,50€
POSTRES
- – Hechos en casa –
- 6,00€
IVA incluido
Tupper take away 0,50€
***Un Euro de cada ración de arroz Mi candelita va destinado a la asociación APACI (declarada de utilidad pública en 2008), es la única entidad del Principado de Asturias que vela por los derechos de los menores, jóvenes y adultos/as afectados por cardiopatías congénitas (malformaciones cardíacas) y sus familias desde su creación en 2005.
– by Tito Álvarez –
APERITIVOS LÍQUIDOS
- Aperol Spritz 5,00€
- Roxmut 3,00€
- Copa de cava, Mestres Coquet 2014 3,50€
- Caipirinha 5,50€
- Mojito 5,50€
GENEROSOS, DE TIZA Y ALBARIZA…
- Fino inocente. Palomino fino 3,00€
- Manzanilla deliciosa 3,00€
- Amontillado Tío Diego 3,00€
- Palo cortado, Cayetano del Pino. Palomino fino 4,50€
LA ESPUMA…
DE AQUÍ
- EM. Emilio Martinez Brut Nature 2019
Sidra de Asturias. Raxao, Regona y otras 15,50€
DE ALLÁ
- AT Roca Rosat Reserva 2020
Penedés. Macabeo y Monastrell 20,30€ - Recaredo Terrers Brut Nature 2018
Penedés. Macabeo, Parellada, Xarello 30,00€ - Gramona Imperial Brut 2017
Gran reserva. Penedés, Macabeo, Xarello y Chardonnay 29,00€ - Gramona III Lustros
Brut nature 2014. Xarello y Macabeo 45,00€ - Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature 2017. Xarel-lo, Macabeo y Parellada 23,00€
- Mestres Visoll Gran Reserva Brut Nature Vintage 2014. Xarel-lo, Macabeo y Parellada 30,80€
- Clos Damian a Gran Reserva Brut Nature Vintage 2006. Xarel-lo, Macabeo y Parellada 65,00€
DE MÁS ALLÁ
- Louise Nicaise Brut Rose 1º Cru
Pinot noir, Pinot Meunier y Chardonnay 43,70€ - L’atavique Grand Cru
Chardonnay Pinot Noir, biodinámico 55,30€ - Pascal Doquet B.N. 1ºCru
Chardonnay Blanc de Blanes, ecológico y biodinámico 61,00€
ENOLOCAS
– Vinazos de Autora –
Tintos
- ALMUDENA ALBERCA. Primera MW en España. La Poda 2018
Toro con Crianza 18,90€ - VERÓNICA ORTEGA. Quite 2021
Bierzo. Mencia Viñas Viejas con Crianza 21,00€ - ADRIANA LAUCIRICA. Tobelos 2017
Rioja. Tempranillo con Crianza 18,90€ - MARIA JOSÉ LÓPEZ HEREDIA. Viña Bosconia Reserva 2011. Rioja. Tempranillo, Graciano, Garnacha y Mazuelo. Larga crianza 32.90€
Blancos
- RUTH GARCÍA. Flor de Vetus 2021
Rueda, Verdejo 16,00€ - MIREIA TORRES. Jean Leon 3055 2022
Penedés. Chardonnay Ecológico 19,50€ - NOELIA PAZ. Trasto 2020
Tierras de León. Albarín con Crianza 20,00€ - CRISTINA MANTILLA. Sin Palabras 2022, Rias Baixas. Albariño sobre lías 20,50€
- ALMUDENA CALVO. Ossian Quintaluna 2020. Castilla y León. Verdejo viñas viejas. 19,50€
- LAURA MONTERO.O Pequeno Mein 2021 D.O Ribeiro, godello,treixadura, albariño,tinta de toro. 19,60€.
VIÑAS AL LÍMITE
– Pequeños productores, climas extremos, vino de pueblo, viticultura heróica –
Tintos
- Artuke Piés Negros 2020
Rioja. Tempranillo Graciano con Crianza 19,50€ - La Linde 2020
Ribera del duero. Tempranillo y Merlot 18,00€ - Pepe Mendoza 2020
Casa agrícola. Alicante. Monastrell-syrah-alicante bouschet 19,50€ - Piedra Crianza 2020
D.O. Toro. Tinta de Toro y Garnacha 20,30€ - Antídoto 2020
Ribera de Duero. Tinta fina con Crianza 22,00€
Blancos
- Arcan 2021
Rías Baixas. Albariño 18,20€ - Zárate 2022
Rías Baixas. Albariño 22,30€ - Tamborá.Godello 2021, denominación ribeiro, 18,30€.
- Gaba do Xil 2021
Valdeorras. Godello sobre lías 18,70€ - Piedra Verdejo 2021
D.O. Rueda. Verdejo 100% sobre lías 17,80€ - Finca de Caraballas 2021
VT Castilla Leon. Verdejo ecológico sobre lías 20,50€ - Somos Uno 2020
Arabaco, txacolina, hondarribi zuri y riesling 18,80€
Rosado
- Roselito 2022
Ribera de Duero. Tinta Fina y Albillo 18,50€
MI CANDELITA VINTAGE
– No puede faltar en una casa decente… –
Blancos
- Pazo de Señorans Colección 2018
D.O.Rías Baixas. Albariño sobre lías 28,70€ - Belondrade y Lurton 2021. Castilla y León. Verdejo viñas viejas. Crianza sobre lías 44,00€
- As Sortes 2020. Valdeorras. Godello sobre lías 50,00€
- Do Ferreiro Cepas Vellas 2021. Albariño 35,50€
Tintos
- Viña Sastre 2019
Ribera del Duero. Tinta fina con crianza 30,00€ - Mauro 2020
V.T Castilla y León. Tinto fino con Crianza 39,50€ - Roda Reserva 2017
Rioja. Tempranillo, Garnacha y Graciano, con Crianza 35,00€ - Muga Selección Especial Reserva 2018
Rioja, Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano 37,00€ - Viña San Román 2019
Toro. Tinta de Toro con Crianza 37,00€ - Lagarona 2016
D.O. Toro. Cepas viejas. Tinta de Toro y Garnacha 46,50€
POSTRES POR COPA
- MR Málaga Moscatel
Málaga. Moscatel 4,50€ - Taylor ́S L.B.V.Oporto 4,70€
- Viuda de Angelón
Sidra de Hielo 5,70€